MENY

​Förrätt

​​​

Tartar

Sotad morot med sojaemulsion, boba arare & Calamansivinägrett

​​​

Lax

Vispad smetana med krispig chiliolja, friterade bönnudlar & rättika

​

Tupp

Silverlökcrème, bakad rödlök & teriyaki

​​

​​​​

Huvudrätt

​​​

Torskrygg

Blomkålspuré, röd curry och grönt smör

​​

Lamm

Rökt savoykålspuré med blancherad kål, sichuanpeppar & demiglace med brynt smör

​

Oxfilé

Goma dare-sås säsongens gröna & rostad potatis slungad i sobrasadasmör

​

Svamp

Svampkroketter med sotad pak choi, pocherat ägg, shimeji & tryffel

​

Dessert

​​​

Yuzu pannacotta, svartvinbärscrémeux med krispig honungskaka

​

Ananastartelette med kokosglass, rostad kokos och karamelliserad ananas

​

Kaffegodis - trio av praliner & tryffel